Wednesday 26 January 2011

Spice up your life

Η συγκάτοικος μου, χμμ η πρώην συγκάτοικος ε ναι πέρασαν κάτι χρόνια από τότε που μοιραζόμασταν το ίδιο σπίτι, επισκέφτηκε πρόσφατα την Ινδία. Όταν με ρώτησε τι θέλω να μου φέρει πέρασαν πολλά πράγματα από το νου μου. Ένα ελέφαντα να κάνει παρέα του λεβέντη, ένα κρεβάτι με καρφιά, υφάσματα πολύχρωμα. Τελικά όμως της είπα να μου φέρει μπαχαρικά.

Η συγκεκριμένη φίλη μου είναι ο μέντοράς μου σε ό,τι αφορά το φαί. Τέσσερα χρόνια που ήμασταν μαζί, μια σούπα αυγολέμονο έκανα και αυτή μου βγήκε κομμένη. Η σχέση της με την κουζίνα είναι σχέση λατρείας και αγάπης. Οι υπόλοιπες δεν ξέραμε να κάνουμε αυγό βραστό και αυτή έπαιζε τις μαγειρικές του κόσμου στα χέρια της. Και επειδή δεν μαγείρευα, έπλενα τα πιάτα. Πρέπει να έπλυνα πολλά πιάτα τέσσερα χρόνια στην Αθήνα. Την έβλεπα όμως που μαγείρευε και ξεσήκωνα τις τεχνικές της.

Όταν πήγα να κάνω το μάστερ ήμουν μόνη μου. Και όχι μόνο αυτό, αλλά από τις πρώτες τα έφτιαξα με ένα παιδί και ήθελα να το εντυπωσιάσω με τις μαγειρικές μου ικανότητες. Καλά λένε ότι ο έρωτας περνά από το στομάχι. Χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, έμαθα να μαγειρεύω και μάλιστα πολύ καλά. Η συγκάτοικος, με έμαθε έστω και μόνο να την βλέπω πολλά πράγματα. Γρήγορα απέκτησα φήμη καλής μαγείρισσας, τρομάρα μου.

Η αγάπη για την κουζίνα μου έμεινε. Μακάρι να είχα χρόνο τώρα να μαγειρεύω όσο θα ήθελα. Ας είναι καλά οι μανάδες μας, μας βοηθούν πολύ. Η μόνη μέρα που έχω για μαγειρική είναι η Κυριακή. Το απολαμβάνω να έχω χρόνο και υλικά να φτιάχνω τα φαγητά που μου αρέσουν, συνήθως ένα μείγμα ασιατικής και ελληνικής κουζίνας. Μην ρωτάτε, πως όλα γίνονται.

Τα μπαχαρικά δε της φίλης μου, με έχουν απογειώσει. Καμία σχέση με αυτά που συναντούμε στα καταστήματα εδώ. Μίγμα για κοτόπουλο ταντούρι, για παράδειγμα. Το έβαλα στο ψυγείο να μαριναριστεί και μοσχοβόλησε ο τόπος. Ένα πιπέρι να το μυρίζεσαι και να σε ταξιδεύει. Βανίλια μοναδική παιχνιδιάρικη. Κανέλα, ακόμη και την κανέλα που δεν την πάω έχει άλλη χώρα. Κατάλαβα για πρώτη φορά την αληθινή μυρωδιά του σαφράν. Και άλλα πολλά που δεν ξέρω πως τα λένε. Μπαχαρικά όμως μοναδικά. Δυνατά, αισθησιακά με άποψη.

Τώρα καταλαβαίνω γιατί έγιναν τόσοι πόλεμοι για χάρη τους. Τα μπαχαρικά είναι μαγικά. Μπορούν να με μετατρέψουν ένα μέτριο φαί σε καλό και ένα καλό να το στείλουν απλά σε άλλη διάσταση. Φαγητό χωρίς μπαχαρικά μοιάζει με άνθρωπο χωρίς άποψη. Είναι σαν να πας ταξίδι στην Κούβα και να κάτσεις στις παραλίες του Βαραδέρο αντί να δεις την υπόλοιπη, αληθινή Κούβα. Είναι σαν το γάμο χωρίς σεξ.

Η επιλογή του τραγουδιού έγινε εντελώς για προσωπικούς λόγους.

22 comments:

  1. Κρυώνω ναι γιατί τη νύχτα κρατούσες όλο το πάπλωμα πάνω σου.

    ReplyDelete
  2. Τελευταία (τα τελευταία χρόνια, δηλαδή...) με έχει πιάσει κι εμένα μια ... ερωτική διάθεση με τα μπαχαρικά.
    Όταν πρωτοάρχισα να μαγειρεύω ήμουν επιφυλακτική, αν και άλλου είδους "αυθαιρεσίες" και αυτοσχεδιασμούς στις συνταγές πάντα έκανα!
    Εδώ και καιρό όμως, έχω μαζέψει αρκετά μπαχαρικά και ... κάνω αλχημείες με φοβερή διαφορά στο αποτέλεσμα...
    Αχ, φαντάζομαι τα δικά σου μπαχαρικά... με ταξίδεψες με τις περιγραφές σου!!!
    Καλοφάγωτα, καλομύριστα και ... καλά ταξίδια, baby!

    ReplyDelete
  3. Είναι σαν το γάμο χωρίς σεξ`

    siga pou en tha evriskes tropo na siris mesa to sex...ts ts ts.

    ReplyDelete
  4. Σιγά She που δεν θα εβρίσκες τρόπο να το σχολιάσεις. αφού ξέρεις ότι για σένα το έγραψα.

    με ταξίδεψαν με τις μυρωδιές τους και ανταποδίδω το ταξίδι Χριστιάνα. είναι όντως ερωτική η σχέση μαζί τους.

    ReplyDelete
  5. Τα μπαχαρικά make all the difference in the world! Στο φοιτητόσπιτο μας στο Λονδίνο μπορεί να μεν είχαμε τίποτε μες το ψυγείο είχαμε όμως ενα ράφι γεμάτο μπαχαρικά!

    ReplyDelete
  6. Rania τζιαι αμα πεινούσετε ετρώετε αρτύματα?

    ReplyDelete
  7. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η μάμα μου είναι φτιχτη μαγειρισσα, τιποτε δεν βάζει στα φαγητά της, ουτε καν αλατι.

    ReplyDelete
  8. Την Πολίτικη Κουζίνα είδες την φαντάζουμαι...

    ReplyDelete
  9. Αχάπαρη επαραγέλαμε delivery! Και εβάλαμε πάνω τα αρτύματα!

    ReplyDelete
  10. ΠΟΣΟΔΙΚΙΟ ΕΧΕΙΣ!!!!
    ΚΑΙ ΤΙ ΩΡΑΙΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ...ΜΟΥ ΗΡΘΕ ΜΙΑ ΜΥΡΩΔΙΑΑΑΑΑ!
    ΚΑΛΗ ΜΕΡΑΑΑ!

    ReplyDelete
  11. Το σχόλιο της Αχάπαρης με έφυρε, αλλά η απάντηση της Ράνιας θέλει επεξηγήσεις. ίντα ντελίβερι? Πακιστανούς στη γωνιά να κάμνουν γύρους και κεμπάμπ δεν είχε;

    Μάνα μου Ανισσόροπη. τρώεται το φαί χωρίς αλάτι; να την καταγγείλουμε τη μάμα σου για γευστική κακοποίηση.

    Μαρία και μια πείνα γιατί μεσημέριασε χε χε εμένα μου ήρθε. Καλή συνέχεια.

    Ινβίκτους την είδα την είδα.

    ReplyDelete
  12. Κι εγώ τωρά που θα πάω προς Μέση Ανατολή μεριά μπαχαρικά θέλω να φέρω.
    Ποιο είναι το τραγούδι; Δεν μπορώ να το δω.

    ReplyDelete
  13. Baby it's cold outside

    ReplyDelete
  14. Το πιο σημαντικό είναι πού θα βρούμεν έτσι μπαχαρικά δαμε?

    ReplyDelete
  15. Καλως σε βρηκα μανα,
    εχεις δικιο για τα μπαχαρικα, ανοστα ειναι ολα χωρις αυτα...

    ReplyDelete
  16. Πατατούλι θα βρούμε από φίλους μας που επισκέπτονται χώρες που έχουν. καλή ώρα η Aurora. Βρα να σου δώσουμε παραγγελίες;

    Black Bill καλώς σε βρήκα. θα ανταποδώσω σύντομα την επίσκεψη.

    ReplyDelete
  17. Το κρεβάτι του φακίρη για τον σύζυγο το ήθελες;

    ReplyDelete
  18. Για κάποιο λόγο προσέχω τελευταία ότι συμμερίζουμαι πολλά σχόλια της Ράνιας.

    Πεθανίσκω για μπαχαρικά, ειδικά καυτερά πράματα! :)

    ReplyDelete
  19. Moonlight λές να έχουμε τηλεπάθεια?!

    Μάνα Πακιστανούς όσους θέλεις στην Αγγλία...αλλά εμείς ως καθαρόαιμοι Κυπραίοι ετρώαμεν οτι έστελνε η μαμά στο τάπερ!

    Έχει και στην Κύπρο όμως πολλά καλά μπαχαρικά..σαν την ρίγανη μας εν έχει..το δκυόσμι, ο κόλιαντρος..

    ReplyDelete
  20. Τώρα άρχισαν διάφορες μυρωδιές να μου τρυπούν τη μύτη.

    ReplyDelete
  21. Συγκατουριν μου, τρώγαμε καλά στην Αθήνα, αλλά μόνο εγώ έβαζα κιλά με το τσουβάλι... Αχ φίλη, μετάνιωσα που δεν έφερα κι άλλα μπαχαρικά από την Ινδία κι άλλες βανίλιες (θα έφερα καμιά 30ανταριά). Λοιπον θα μαγειρέψω με τα ινδικά μπαχαρικά και θα έρθετε να φάμε. Φαγητό χωρίς μπαχαρικά δεν γίνεται!!! Πάντως οι Ινδοί είναι χαρούμενοι άνθρωποι, άρα λογικά θα κάνουν και σεξ χε χε χε Αγαπώ σε friend xxx

    ReplyDelete